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1996年、日本にスターバックスが上陸した。

当時のスターバックスは、コーヒーを飲むだけの場所ではなかった。サイズの呼び方、注文の仕方、紙カップを持って歩く姿まで含めて、ひとまとまりの新しい文化として入ってきた。

それから30年。駅前にも、住宅街にも、商業施設にもスターバックスがある。少し背伸びをして入る外国の店は、仕事の途中に立ち寄り、家族と休み、一人で時間をつぶす日常の店になった。

その節目に発売されたのが「スマトラ マサ デパン」だ。

「マサ デパン」はインドネシア語で「未来」を意味する。30周年の商品なら、過去の人気商品を復刻したり、創業当時の味を再現したりするほうが自然に見える。ところが、スターバックスが記念豆に選んだのは、懐かしさではなく未来だった。

公式の風味表現は「スイカや煎茶を思わせる風味」。従来のスマトラに抱きやすい、深い焙煎、重いコク、土やハーブを思わせる印象から、かなり離れている。

この一杯は、単なる周年限定豆ではない。30年間で日本に根を張ったスターバックスが、次の30年へ進むために、過去の成功像を少し壊してみせた商品だ。

しかも、2026年のスターバックスを取り巻く状況は穏やかではない。日本では値上げが続き、日常の店であり続けられるかが問われている。イスラエルとガザをめぐっては、事実と噂が混ざったまま不買運動が拡大した。中国では、スターバックスが育てたコーヒー市場でLuckin Coffeeが急成長し、価格、店舗数、デジタル戦略のすべてで圧力をかけている。

スマトラ マサ デパンは、30周年を祝う一杯であると同時に、世界ブランドの曲がり角を映す一杯でもある。

なぜ30周年の記念豆が「未来」なのか

スマトラ マサ デパンは、日本の店舗で働くパートナーへ「未来のコーヒー」をテーマにアンケートを行い、その声をもとに日本とシアトルのチームが共同開発した。

ここで重要なのは、米国本社が考えた完成品を日本へ持ち込んだのではないことだ。日本で働く人の声を拾い、世界企業の調達力、焙煎技術、商品開発力とつないだ。

スターバックスは、世界中どこでも似た体験を提供することで強くなった企業だ。しかし市場が成熟すると、「世界で同じ」は安心感であると同時に、変化の遅さにもなる。日本で30年、中国で競争が激化し、各地で価値観が分かれる時代には、地域の声を取り込まなければ商品が古くなる。

スマトラ マサ デパンは、その転換を小さく試した商品と見られる。

250グラムの豆だけでなく、100グラムの中挽き粉、一杯用のオリガミも用意された。ミルを持たない人、豆を一袋買うほどではない人、まず一杯だけ試したい人も入れる。

長年のファンに記念品を売るだけなら、ここまで入口を分ける必要はない。30周年を、過去の顧客への感謝だけでなく、次の顧客を探す機会として使っている。

「スイカと煎茶」は味の説明であり、マーケティングでもある

スマトラ マサ デパンの最大の話題は、「スイカと煎茶」というテイスティングノートだ。

ただし、スイカ果汁や煎茶が入っているわけではない。コーヒーのテイスティングノートは、香り、酸味、甘み、苦味、口当たり、余韻から連想される食べ物を言葉にしたものだ。

公開されているレビューでは、スイカそのものより、マンゴー、南国フルーツ、みずみずしい酸味、軽い甘さとして受け取る声が目立つ。煎茶については、青い香り、軽い渋み、緑茶やほうじ茶に似た後味として感じる人がいる。

つまり「スイカ」は厳密な再現というより、重さではなく水分感、暗さではなく明るさを伝える言葉だ。一方の「煎茶」は、浅煎りに残る植物的な香りと、苦渋味の余韻を日本人に伝わる感覚へ翻訳している。

味覚表現としては曖昧でも、商品を手に取らせる言葉としては強い。深いコク、豊かな香り、上質な余韻だけでは埋もれるところを、「スイカと煎茶」が一気に新語キーワードへ押し上げた。

この味の妥当性は、スマトラ マサ デパンは本当にスイカと煎茶の味なのかで、温度、抽出方法、成分の観点から詳しく検証している。

30周年の商品なのに、懐かしさがない

周年商品は、過去を振り返るために作られることが多い。昔のロゴ、復刻メニュー、創業時の味。長年のファンが記憶と一緒に買えるものは、周年企画としてわかりやすい。

スマトラ マサ デパンは、その逆を選んだ。

名前は未来。焙煎はブロンド。味の説明はスイカと煎茶。過去のスターバックスを象徴する重い深煎りを、記念碑として置かなかった。

定番のスターバックス スマトラは、深いコク、ハーブ、土を思わせる香り、重い口当たりで知られる。スマトラ マサ デパンは、同じ産地の豆を使いながら、水洗式と乾燥式を組み合わせ、浅めに焙煎し、果実感と青い香りを前へ出した。

定番を否定したのではない。同じ産地には別の顔があると見せた。

スターバックスが30周年に自分たちの定番像を壊した意味は、スタバの未来は「深煎り」ではない？で掘り下げている。

日本では値上げが、日常の店という立場を揺らす

スターバックス コーヒー ジャパンは、2022年以降、複数回の価格改定を行っている。

原材料、物流、エネルギー、人材への投資を考えれば、企業側に理由はある。コーヒー豆は輸入品であり、天候、世界需要、為替、輸送費の影響を受ける。店舗には家賃、電気代、人件費がかかる。

それでも利用者側から見れば、同じ一杯を買うために必要な金額が増えた事実は変わらない。

2025年には、空港、サービスエリア、主要都市中心部などを対象に立地別価格も導入された。全国どこでも同じ価格というわかりやすさより、店舗ごとのコストを反映する現実的な運営を選んだ。

一方で、ソイミルク変更の無料化やOne More Coffeeの継続など、利用者をつなぎ止める施策も残している。値上げ一辺倒ではなく、どこで負担を求め、どこで還元するかを調整している。

問題は、高くなったこと自体ではない。価格が上がるほど、「スターバックスでなければならない理由」が厳しく見られることだ。

店内で過ごす時間、接客、アプリ、カスタマイズ、ブランドの安心感。それらを含めた価格へ納得してもらえるか。物価高の中で、日常の店から再び特別な店へ戻るのか。

価格改定の流れは、スターバックス日本上陸30年｜値段とメニューはどう変わったのかで時系列に整理している。

イスラエルをめぐる噂は、味ではなくブランドを傷つけた

スターバックスを検索すると、「イスラエル」「ユダヤ資本」「支援」「不買運動」といった言葉が表示される。

しかし、スターバックスは米国NASDAQ市場に上場する企業であり、株式は世界中の投資家や機関投資家が保有している。創業者や経営者の出自を理由に、会社全体を特定民族や宗教の資本と説明することは、実際の所有構造を無視している。

同社は、いかなる政府や軍事作戦にも資金を提供していないと公式に説明している。

それでも不買運動は現実に広がった。背景には、労働組合側のSNS投稿と、それに対する商標をめぐる法的対立がある。スターバックス側は商標の問題だと説明したが、SNSでは企業がどちら側に立ったかという物語へ変換された。

ここに、世界ブランドの弱点がある。

企業が何をしたかだけでなく、何を象徴していると見られたかで売上が動く。知名度が高いほど、国際情勢への不満を受け止める面積も広くなる。

事実と噂を切り分けた検証は、スタバはイスラエル企業なのかで行っている。

中国では、スタバが作った市場をLuckin Coffeeが作り替えた

中国では、スターバックスがプレミアムなコーヒーショップ文化を広げる役割を果たした。

店内で過ごす。海外ブランドのカップを持つ。コーヒーへ一定以上の金額を払う。そうした習慣が都市部へ広がった。

しかし、その市場で急成長したLuckin Coffeeは、スターバックスの安価なコピーではなかった。

アプリ注文、持ち帰り中心の小型店舗、頻繁なクーポン、キャッシュレス決済、デリバリー。スターバックスが「店内で過ごす時間」を売ったのに対し、Luckinは「時間を奪わない一杯」を売った。

この違いは価格だけではない。コーヒー店とは何かという定義の違いだ。

Luckin Coffeeの急成長は、スターバックスが広げた市場を、中国の生活速度とデジタル文化に合わせて再設計した結果である。詳しくは、中国でスタバを超えたLuckin Coffeeとはで解説している。

中国事業の合弁化は、撤退ではなく勝ち方の変更

2026年、スターバックスは中国の小売事業をBoyu Capitalとの合弁会社へ移した。Boyu側が60％、スターバックス側が40％を保有する。

この数字だけを見ると、中国事業を手放したように見える。しかし公式発表では、現在の約8,000店舗から、将来的に最大2万店舗を目指すとしている。撤退ではなく拡大だ。

ただし、主導権の形は変わった。

世界ブランドの型をそのまま持ち込むのではなく、現地の資本、知識、速度を借りる。所有率を下げても、市場での存在感を増やす道を選んだ。

これは中国で負けたことを意味するのか。それとも、負け方を避けるために勝ち方を変えたのか。詳細は、スターバックスは中国で負けたのかで整理している。

スマトラ マサ デパンは、試練への小さな回答だった

物価高、不買運動、中国企業との競争。三つは別々の問題に見える。

しかし共通して問われているのは、スターバックスが誰に、どんな価値を売る会社なのかということだ。

価格が上がれば、場所やブランドへそこまで払うのかと問われる。政治問題が起きれば、味ではなく企業イメージで選ばれる。中国では、居心地より速度、価格、アプリの便利さが優先される。

スマトラ マサ デパンは、一つの限定豆にすぎない。だが、その商品設計には、現在の課題への小さな回答が見える。

重く苦いスターバックスという固定観念から離れる。豆を買う人だけでなく、一杯だけ試したい人へ近づく。世界共通の商品を押し付けず、日本の従業員の声から作る。

一杯のコーヒーで企業の問題は解決しない。それでも、その企業がどちらへ進もうとしているかは見える。

次の30年も、同じスタバでいられるのか

1996年のスターバックスは、日本へ新しい店の使い方を持ち込んだ。

2026年のスターバックスは、すでに日常になった自分たちを、もう一度新しく見せなければならない。

昔と同じ味、同じ価格、同じ店舗形式では、次の30年を進めない。一方で、変わりすぎれば、スターバックスである意味を失う。

「未来」という名のコーヒーは、その答えではない。だが、答えを探していることを示す一杯ではある。

スマトラ マサ デパンを飲むとき、スイカや煎茶の味だけを探す必要はない。その一杯が、30年前に日本へ来た企業を、どこへ連れていこうとしているのか。そこまで考えると、期間限定の豆が、世界企業の現在地を映す小さな鏡に見えてくる。

コーヒー豆を無駄なく使いながら味を整えたい場合は、コーヒー豆を節約しながらおいしく淹れる方法も参考にしてほしい。

参考サイト

スターバックス コーヒー ジャパン｜日本上陸30周年記念コーヒー「スマトラ マサ デパン」

スターバックス コーヒー ジャパン｜日本上陸30周年特設ページ

スターバックス コーヒー ジャパン｜2026年2月18日からの価格に関するお知らせ

Starbucks Coffee Company｜Israel and Gazaに関する公式説明

U.S. SEC｜Luckin Coffee 2025 Annual Report

Starbucks Investor Relations｜Boyu Capitalとの中国合弁

※記事は2026年8月時点の公開情報と提供された調査資料をもとに構成しています。味覚表現は個人差があり、企業の政治的関係や所有構造については、民族・宗教と企業を短絡的に結びつけず、確認可能な資料を優先しています。